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    燕京啤酒科研項目通過專家鑒定

    2019年04月30日 15:12   來源:中國質量網   

      近日,由中國酒業協會組織,中國食品發酵工業研究院與北京燕京啤酒股份有限公司合作完成的“基于SNP-KASP方法的啤酒花品種快速鑒定及純度檢測關鍵技術研究”項目和北京燕京啤酒股份有限公司完成的“啤酒釀造酵母絮凝研究及精準調控技術體系的開發與應用”項目科技成果鑒定會在京舉行。鑒定委員會專家、項目組主要完成人員及相關工作人員參加會議。會議由中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇主持。

      鑒定組織單位推薦天津科技大學生物工程學院肖冬光院長為主任委員,農業部規劃設計研究院孫君社副總工為副主任委員,同江南大學協同創新中心辦公室李琦副主任、北京理工大學化學化工學院李春副院長、中國農業大學馬長偉教授組成鑒定委員會對項目進行鑒定。

      評審組首先聽取了項目組對專項成果進行的詳盡匯報,審閱了相關鑒定資料,經質詢和討論,一致同意該項目通過科技成果鑒定,形成了最終的鑒定意見。

      專家認為“基于SNP-KASP方法的啤酒花品種快速鑒定及純度檢測關鍵技術研究”項目基于生物信息學得SNP-KASP方法,首次開發了啤酒花顆粒品種快速鑒定技術。完成了30個啤酒花樣品的高通量測序和啤酒花基因組的SNP位點篩選,確認了SNP位點的真實性,提出啤酒花品種間SNP位點篩選的基本原則,SNP位點可靠性顯著增加,實現了SNP的準確可靠與KASP技術快速高效的結合,建立了啤酒花顆粒品種快速鑒定技術。

      項目首次利用該技術實現了啤酒花顆粒品種的快速檢測,滿足了啤酒企業的實際生產需求。研究成果為啤酒行業的技術進步提供了支撐,填補了國內外在啤酒花顆粒品種和純度檢測領域的空白。

      鑒定專家對“啤酒釀造酵母絮凝研究及精準調控技術體系的開發與應用”項目做出評價,認為,該項目對酵母絮凝進行了深入研究,從原料、酵母、工藝三方面開發酵母絮調控技術,對酵母絮凝的重要影響因素—麥芽中的酵母提前絮凝因子(PYF)的組成、調控特性進行系統研究;建立了酵母絮凝表型、基因分型及基因表達量分析方法,并使用該技術分析環境因素對絮凝的影響。項目對于酵母提前絮凝的調控開發了氧化電位水噴淋制麥與平衡麥芽PYF之工藝,同時選育了一株絮凝性能優化的酵母菌株,并確定了酵母絮凝關鍵控制指標,建立了酵母絮凝精準調控技術體系,提高了啤酒產品的綜合品質。

    (責任編輯:佟明彪)

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